Esta semana quiero empezar hablando de Fayer, el restaurante de comida israelí y parrilla argentina de la calle Orfila 7, en Madrid. El espacio, decorado con un minimalismo elegante, ya te augura a su entrada que la experiencia será impecable. La barra, en la primera altura, te seduce e invita a tomar unos cócteles en compañía o solitario pero, si quieres disfrutar de una cena, recomiendo la segunda altura. Las mesas en color negro, combinan con el ratán de las sillas, las formas cilíndricas de las lámparas, la madera de los bancos curvos y el terrazo en paredes. En cuanto a la carta, el Mezze es imprescindible (una combinación de entrantes que incluye hummus, babaganoush, falafel y kibbeh con piñones), las burekas son un plato para amantes del queso y, las alcachofas, una perdición para cualquiera. En el postre no hay discusión, el panqueque con dulce de leche. Y, si hay algo que me quedé con ganas de probar es el tiradito de lubina (para la próxima visita).