Sushi: 5 recetas para reducir sus calorías

Si eres un amante del sushi pero te preocupa adelgazar y no volver a engordar y no sueles hacer mucho cardio tipo running para quemar las calorías que consumes, tenemos una buena noticia para ti. No es que el sushi sea uno de esos alimentos que creíste que engordaban y realmente no era así, sino que existen distintas recetas que nos permiten sustituir los ingredientes más calóricos y vacíos (porque no le aportan muchos beneficios a nuestro organismo) por otros más nutritivos. 

Hierve duranate 15 una taza de quinoa cruda con dos tazas de agua y cuando la hayas escurrido añade vinagre de manzana. En tres hojas de Algas Nori para makis esparce uniformente la quinoa, el salmón congelado crudo (el del sushi suele llevar azúcar). Añade aguacate, queso fresco, cebolleta y sésamo. Enróllalo de la forma tradicional y déjalo enfriar. Si necesitas más información sobre esta receta, la encuentras completa en el blog de las chicas de Futurlife 21. 

¿Has oído hablar alguna vez del falso arroz de coliflor? Las chicas de Futurlife 21 han publicado la receta para prepararlo en su blog. Allí encontrarás las especificaciones para elaborarlo pero te adelantamos que básicamente consiste en rallar y freír la coliflor. No necesitas más de 15 minutos. Esta hará por lo tanto las veces de arroz para preparar estos makis que ves en la imagen. Compleméntalos con los ingredientes que más te gusten. En este caso solo se ha añadido atún.

Estos makis se preparan como los tradicionales pero el relleno es radicalmente distinto. Lo primero que tenemos que hacer es la tortilla con los ingredientes que más nos gusten en la sarten. Le daremos forma de rollito con la ayuda de una paleta de madera y lo envolveremos en las algas japonesas cuando ya haya enfriado un poco. Después podemos (o no) cubrir una segunda alga con un poquito de arroz. Así el primer maki que hayamos hecho será el relleno del segundo. 

Para preparar estos makis, corta en juliana los ingredientes que le pondrías a una ensalada sencilla. Sepáralos y espárcelos en franjas sobre las hojas de algas nori. Cuando hayas dado forma a los rollitos con la ayuda de la esterilla, córtalos despacio con un cuchillo afilado. Te recomendamos que no utilices cuchillos de sierra.

Para terminar, queremos mostrarte una opción de sushi saludable que conserva el sabor del sushi tradicional. Se trata de unos makis con arroz integral. Con solo hacer este cambio estaremos reduciendo considerablemente la cantidad de calorías de nuestro plato japonés. Pero, a la vez, estaremos consiguiendo algo aún más importante y te lo contamos a continuación.