Receta de roscón de Reyes fácil (+ una versión saludable)

Para preparar un roscón de Reyes esta Navidad necesitas: 650 gramos de harina de fuerza, 250 mililitros de leche tibia, 30 gramos de levadura fresca, 120 gramos de azúcar, 120 gramos de mantequilla o margarina derretida, dos huevos y una yema, 10 gramos de sal, dos cucharadas y media de agua de azahar, la piel rallada de un limón grande y la piel rallada de una naranja. Para decorar el roscón necesitas: frutas escarchadas al gusto, azúcar, un huevo batido, una na naranja, figuritas horneables y almendra laminada.

Mezcla dos cucharadas de harina con la leche y la levadura y deja la masa fermentar 15 minutos. Mientras, junta el resto de ingredientes con el resto de la harina en un bowl distinto y une ambas mezclas cuando la primera haya fermentado. El último ingrediente que tienes que poner es la mantequilla derretida. Remueve todo bien (o utiliza un robot de cocina) hasta que la masa quede homogénea. 

Enharina una superficie lisa y da a la masa una forma redonda amasando con tus manos. 

Con la base de una olla genera el agujero del roscón. 

El siguiente paso será pintarlo con huevo batido

Haz una franja (no tiene por qué ser perfecta) en la superficie del roscón para evitar que rompa por donde quiera. 

Espolvorea un poco de azúcar por el roscón. 

Puedes confitar tú misma las frutas o comprarlas ya preparadas. Para hacerlo en casa solo tienes que hervir en agua y azúcar tus frutas favoritas hasta que el agua espese. 

Una vez hayas colocado las frutas, pinta con el sirope restante (el agua azucarada en el que las hayas hervido) la superficie del roscón para darle brillo y sabor. 

Una vez tenemos nuestros roscón de reyes decorado, lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos. Lo sacamos, lo dejamos enfriar y, si nos gusta, lo cortamos por la mitad y lo rellenarlos de nata, trufa o chocolate.