Cómo comer limpio según la nutricionista Carla Zaplana

Para empezar, Carla Zaplana recomienda eliminar de nuestra dieta los procesados y otros alimentos envasados en cuya etiqueta figure algún componente que desconozcamos. También aquellos en los que identifiquemos sustancias químicas como conservantes, colorantes, saborizantes, espesantes... que sean artificiales.

Zaplana también recomienda eliminar de nuestra alimentación o, al menos, reducir el consumo considerablemente de las harinas refinadas presentes en pastas, pasteles, bollería y pan blanco, así como azúcares refinados como el azúcar blanco de mesa, las galletas industriales y los cereales envasados. Sugiere evitar también todo tipo de edulcorantes artificiales, como el aspartamo presente en la sacarina.

"Reduce muchísimo, o elimina, el consumo de lácteos", dice Zaplana. Se refiere así a la leche, yogures, quesos y otros postres derivados procedentes de vaca. Los de oveja o cabra siguen dejando un residuo ácido en el organismo y contienen hormonas de crecimiento, por lo que según la experta es preferible que tampoco los consumamos. 

Para comer limpio de una vez por todas, Zaplana recomienda reducir o eliminar el consumo de productos de origen animal. Sobre todo de carnes, tanto rojas como blancas. Nos dice que, en caso de consumirlas, debemos procurar que sean de calidad, libres de antibióticos y hormonas artificiales. Además aconseja optar por huevos orgánicos.

"No olvides que alrededor del 70 % de nuestro cuerpo es agua", dice Zaplana. Así, recomienda elegir agua de calidad con la que reemplazar la que tenemos dentro de tu cuerpo, pues de ella se componen gran parte de cada una de las más de tres mil millones de células que lo conforman. "Si no le das agua a tu cuerpo, este va a guardar la poquita que le das, aumentando así la probabilidad de presentar retención de líquidos", dice la nutricionista. 

"Que la base de tu alimentación sean los vegetales, con hincapié en los vegetales de hoja y color verde, pues tienen un elevado contenido en clorofila, lo cual deja un gran residuo alcalinizante en el cuerpo y oxigena la sangre", dice la nutricionista. "Sus componentes producen un efecto depurativo y antioxidante en el cuerpo, además de contener grandes cantidades de fibra que nos ayuda a expulsar correctamente a través de las heces los deshechos que el organismo no aprovecha de todo aquello que comemos", agrega.

Zaplana nos recomienda priorizar el consumo de cereales integrales como el trigo sarraceno, el mijo, el amaranto o la quinua; legumbres como lentejas, garbanzos, guisantes y alubias o frijoles y algas semillas como las de chía, lino, cáñamo, girasol y calabaza.

"Deja que tu cuerpo se recupere y se reponga de todo el día", dice Zaplana. Nos cuenta que es muy importante darle el descanso merecido para que pueda gestionar todo lo que ha comido y absorbido. Explica que, durante la noche, se activa el mecanismo de depuración natural del cuerpo y se recoge todo lo que serán deshechos y expulsaremos al despertar. Por eso al levantarnos solemos ir a orinar, e idealmente haríamos nuestra primera evacuación fecal. Así, Zaplana dice que lo ideal es descansar unas siete u ocho horas por noche y, apuna que, si tenemos problemas de insomnio, no deberíamos echarnos la siesta. Intenta también cenar unas dos o tres horas antes de acostarte para que tu descanso sea verdadero y no estés trabajando con la digestión en la cama.
 

Como sabes, llevar una dieta equilibrada es también practicar a diario ejercicio físico. Según Carla Zaplana, "es importante movilizar el cuerpo, mover las articulaciones y activar la circulación de la sangre a través del movimiento para oxigenar y nutrir todas las células". "La actividad física provoca la liberación de serotonina, ese neurotransmisor conocido como la hormona de la felicidad, que nos hace sentir mejor, más optimistas y con más vitalidad", dice la experta. Por eso, nos recomienda que procuremos movernos cada día, aunque sean treinta minutos, ya sea caminando con intensidad o practicando cualquier deporte que nos enganche y motive. 

Según Zaplana, "las emociones son el motor de la salud". "Una emoción o un pensamiento negativos son capaces de enfermarnos si son repetitivos y se mantienen en el tiempo", nos advierte. "El estrés es el factor número uno por el que nos sentirnos deprimidos, enfadados, desbordados y fuera de nuestro centro", añade la experta.